Padişah Pilavı
250 gr kavrulmuş
kuzu eti
2 su bardağı baldo
pirinç
3,5 su bardağı et suyu
1 adet
havuç
40 gr margarin
1 çay bardağı haçlanmış
bezelye
1 çay bardağı haçlanmış
nohut
2 çay bardağı konserve
mısır
Tuz
Süslemek için; bir kaç dal maydanoz
Bir kaç tane dereotu
Küp küp kesilmiş renkli
biberler
Pirinci tuz ve
limon suyu ilaveli sıcak suda 30 dakika bekletin.
Bol suyla yıkayıp süzün.
Havucu temizleyip küp doğrayın.
Mısırın suyunu süzün.
Margarini tencerede eritin.
Pirinç ve küp kesilmiş havucu ilave edip devamlı karıştırarak kavurun.
Nohut,
bezelye ve tuzu ekleyip harmanlayın.
Sıcak et suyunu ilave edip kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
Pilavı ocaktan aldıktan sonra
mısırı ekleyip harmanlayın ve 10 dakika dinlendirin.
Bir çorba kasesinin içine önce bir miktar pilav ekleyin ve kaşıkla üzerine hafifçe bastırın.
Bir miktar kavrulmuş
kuzu eti ilave edin.
Tekrar pilav, kavrulmuş et ve pilav ekleyip sıralamayı tamamlayın.
Pilavı servis tabağına ters çevirip aktarın.
Kala pilav ve kavrulmuş eti aynı şekilde hazırlayın.
Pilavların üzerini kavrulmuş et, dereotu yaprağı, maydanoz yaprakları ve küp kesilmiş renkli
biberlerle süsleyip sıcak servis yapın.