Paçanga Böreği
1 adet hazır yufka
1 adet
domates
1 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı kapya
biber
150 g rendelenmiş kaşar
peyniri
150 g doğranmış
pastırma (ekonomik olması açısından
yemeklik
pastırma kullanabilirsiniz.)
Kızartmak için:
Yaklaşık yarım çay bardağı sıvı yağ
İlk olarak paçanga böreğinin iç harcı hazırlanır. Biberler küçük küçük doğranarak az sıvı yağda sotelenir ve derin bir kap içerisine alınır. Dilerseniz çiğden de koyabilirsiniz ama ben 1-2 dakika önceden pişirmeyi tercih ediyorum. Biberler biraz soğuduktan sonra kabuğu soyulan ve küp küp doğranan
domatesler, kaşar
peyniri ve
pastırmalar eklenip karıştırılarak iç harcı hazırlanır.
Yufka ile börekler sarılır. Yufka büyüklüğüne göre 6 veya 8 üçgen parçaya bölünür. Her parçaya iç harcından bolca yerleştirilerek sigara böreği sarar gibi fakat daha irice sarılır.
Hazırlanan paçanga börekleri kızartılır. Hazırlanan börekler bol sıvı yağda kızartılır. Sıcağıyla fazla bekletmeden servis yapmanızı öneririm.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/pacanga-boregi-162909.jpg)