PAÇA SUYU
Yeteri kadar yumurtayı bir tencereye kırıp içine bir miktar tuz, sirke yada limon tuzu katarak önce çalkalayınız. Sonra yağı alınmış az bir paça suyu ile ateş üzerinde karıştıra karıştıra boza koyuluğuna gelene dek pişiriniz.
Not: Eğer bu paça terbiyesi fazla koyu olursa tiridi içine sindiremeyeceğinden, çok sulu da olursa terbiye tiridin altına gidip lezzeti kalmayacağından yapılan terbiyenin ne sulu, ne de koyu olmamasına, orta koyulukta olmasına dikkat edilmelidir.
