Özbek Pilavı
Malzemeler :
Kuşbaşı
dana eti 1 Kg
Komili Riviera
zeytinyağı 4 Çorba Kaşığı
Soğan 1 Adet
Tarçın 1 Tatlı Kaşığı
Yenibahar 1 Tatlı Kaşığı
Tuz, kara
biber
Su 4 Su Bardağı
Pirinç 2 Su Bardağı
Havuç 8 Adet
Çamfıstığı 2 Çorba Kaşığı
Kuş
üzümü 2 Çorba Kaşığı
Dereotu 1 Demet
YAPILIŞI:
1- Bir çorba kaşığı Komili Riviera
zeytinyağını kızdırın. Küçük kesilmiş
dana eti ve küp şeklinde doğranmış
soğanı ekleyip, sote edin. Tarçın, yenibahar, tuz, kara
biber ve sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın.
2- Önce harlı, sonra orta ateşte et yumuşayıncaya kadar 1-1,5 saat pişirin. Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin.Tel süzgeçte bol soğuk su ile yıkayıp suyunu süzün.
3- Etin suyunu süzün. Et suyunu bir tencereye koyup kaynatın. (Et suyu 3 su bardağı olmalıdır. Az gelirse su ilave ederek tamamlayın.) Et suyu kaynamaya başladığında pirinci ilave edin. Önce kuvvetli sonra kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince ocağı kapatın, pilavı demlenmeye bırakın.
4- Havuçları rendeleyin. Çam
fıstıklarını kalan 2
yemek kaşığı kızdırılmış Komili Riviera
zeytinyağında kavurun. Fıstıklar pembeleştikten sonra içine rendelenmiş havucu ilave edin, 15 dakika kavurun.
5- Ayıklanıp yıkanmış
üzümleri de ekleyip kavurmaya birkaç dakika daha devam edin. Pilavı büyük bir servis tabağına alın, üzerine eti ve
fıstıklı
havuçlu karışımı dökün. İnce kıyılmış dereotu serpin.
6- Özbek pilavını, et ve
havuçla karıştırıp servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 06.06.2023