Özbek Pilavı
Malzemeler:
3 su bardağı baldo
pirinç
500 gr.
havuç
1 kilo parça
koyun eti
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz ve kimyon
3 çorba kaşığı margarin
1 adet
soğan
3 su bardağı su
Yapılışı:
Sıvıyağı kızdırın. İçine doğradığınız
soğanı ilave edin. Soğan pembeleşince kuşbaşı etleri ekleyin. Eti suyunu çekinceye kadar kavurun. Kibrit çöpü uzunluğunda kestiğiniz
havuçları ilave edin. Havuçları diriliğini kaybedene kadar kavurun. Salçayı ilave ettikten sonra malzemenin üzerini örtecek kadar su
koyun ve etler yumuşayana dek pişirin. Ayrı bir tencereye 3 çorba kaşığı margarini
koyun. Bir saat öncesinden ıslatılmış pirinci tencereye alın. 5 su bardağı su ve tuz ilave edip, kimyon serpin. Pilavı ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kapağını kapatarak 20 dk. demlendirin. Eti pilava ilave ederek servis yapın.