Özbek Pilavı
1/2 su bardağı sıvı yağ
2
yemek kaşığı tereyağ(arzuya göre)
2 adet kuru
soğan (piyazlık doğranmış)
5 adet orta boy
havuç (rendelenmiş)
400 gram kuşbaşı
kuzu eti
3 su bardağı baldo
pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
2 baş
sarımsak
4,5 su bardağı sıcak su (arzuya göre et veya sebze suyu)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım su bardağı sıvı yağ ile tereyağını pilav tenceresinde eritin.
Piyazlık doğradığınız
soğanları ekleyin ve hafif karamelize oluncaya kadar kavurun.
Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Etler suyunu çekip kavrulduktan sonra rendelenmiş
havuçları ekleyin ve karıştırın.
Havuçlar yumuşayınca
pirinçleri ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun.
Su, tuz ve kara
biberi de ekledikten sonra karıştırın ve 2 baş sarımsağı pilavın ortasına koyup hafifçe bastırın ve kapağını kapatın.
5 dakika harlı ateşte, 10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra servis edin.