Otlu Yanıç (Trakya)
Bol miktarda ot (bahcelerden toplanmis, yada ispanak)
1 adet soğan
Tuz
Yeterli yağ
1 yumurta
Hazir ekmek hamuru iki tane (ya da kendiniz mayali hamur yapabilirsiniz, istege kelmis. kendiniz yaparsaniz daha lezzetli olur, zamaniniza bagli)
Yag tencereye konur soğan dogranip kavrulur otlarda atilir suyunu cekene kadar kavrulur baharatla tatlandirilir. Hamur iki parcaya bölünür tepsi yaglanir bir parcasi el ile tepsiye göre acilir, üstüne malzeme dagitilir diger parcada acilir üstüne kapatilir yumurta sürülür 220 derecede kizarincaya kadar pisirilir.
Not: Bu pideyi baharda bol taze soğan ve yapragi eksimik, taze nane, baharat ile yapabilirsiniz cok degisik bir lezzettir bizim yörede.
