Oruk Kebabı (Kilis
1 su bardağı ince
bulgur
1 çorba kaşığı
biber salçası
250 gr yağlı kıyma
5 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
İnce
bulgurun üzerine 1 çay bardağı kadar su eklenir. Sonra ezilmiş
sarımsak,
salça, tuz ve kara
biber katılır. Uzun süre bütünleşene kadar yoğrulur. En son kuru nane katılır. Cevizden biraz büyük parçalar alınır. Eller ıslatılarak şişe geçirilir. Mangalda ya da ızgarada pişirilir.