Abdullah Deniz Gürsoy
Amasya çatal çorbası, kesme ibik çorbası, göbek dolması, patlıcan pehli, pastırma gağallemesi, dene hasudası, ayva gallesi, gelin parmağı, gömlek kadayıfı, peluza, unutma beni tatlısı, vişneli ekmek, vişneli yaprak sarması, bakla dolması, erişteli pilav, cırıkta (akıtma) işkefe böreği, yoka tatlısı, şıngır kebabı, yoğurtlu akciğer kavurma, eli böğründe, yakasal böreği, pazı kubbesinde isfitbaç aşı, kaypak, yanuç. Ünlü mamulü: Elma reçeli.
Çorum cazlak kebabı, mayalı (sac ve tava), yanıç, kömbe, sırık kebabı, çatal aşı, çullama, karaçuval helvası (leblebi unu / yağ / pekmez), has baklava, İskilip dolması, gül burma baklava, Çorum mantısı.
Ünlü mamulleri: Tel tel helvası (pişmaniye), Çorum leblebisi, Çorum tarhanası,
Osmancık pirinci, Kargı tulum peyniri.
Ordu fasulye diblesi, tirmit (mantar), galdirik kavurması, karalahana yemeği, sakarca mıhlaması (sebzeli omlet), ısırgan yağlaşı, mısır yağlaşı, hoşgıran kavurması, kabak muhallebisi, pallabye.
Ünlü mamulleri: Fındık, Ufuk gazozu.
Samsun sebze çorbası (karalahanalı), kabak tatlısı, kocakarı gerdanı tatlısı (burma), tirit, yena, (meze tabağı), pazılı hamsi, baklalı yaprak sarma, hamsi köftesi, fırında palamut, mısır çorbası, laz böreği (tatlı), Bafra pidesi, Çakallı menemeni.
Ünlü mamulleri: Samsun kesik peyniri, Bafra camış peyniri. Bafra lokumu, Samsun simidi.
Tokat Tokat kebabı, honça köftesi, pehli (düğün pilavı), madımak, pırasa dolması, pancar çorbası, bütün çorba, bacaklı çorba, zoğallı çorba, baklalı sarma, asma yaprağında cevizli bat, but yarması, Çerkes hıçını, haluj, nivik, korkota çorbası, çalma pekmezli tavuk, fındıklı muhallebi, fındık dolması, kaçamak, çapli, leylek giliği, patlıcan kabuğu kavurması, ferfene (tirit), tırtıl tatlısı, cevizli erik çiri.
Ünlü mamulleri: Tokat bez sucuğu, Tokat çemeni, beyaz Zile pekmezi, Erbaa asma yaprağı, mürver çiçeği reçeli, haşhaş ezmesi, elma reçeli, Tokat tulum peyniri.
|
