Orta böreği
500 gram un,
3 çorba kaşığı sıvı yağ,
yaklaşık 1 su bardağı su,
1 tatlı kaşığı tuz,
100 gram krema.
Karışım için:
1 kg. krem peynir,
3 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz
Unu, sıvı yağı, suyu, tuzu ve kremayı karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerine sıvı yağ sürerek, bir tarafta bekletin. Ayrı bir kapta peyniri, yumurtaları ve tuzu iyice karıştırın.
Hamuru bir bütün halinde 1 cm. kalınlığında açın. Üzerine 1 bıçak yardımı ile peynirli karışımdan sürün. Rulo halinde sarın. Dört parmak kalınlığında parçalar kesin. Fırın tepsisine dizin.
Üzerine peynirli karışımdan dökün. Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirin.
