Orman Meyveli Tart
Hamuru için:
180 gr un
125 gr soğuk küp küp doğranmış tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
Çimdik tuz
Kreması için:
1 adet limonun kabuğu
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
4 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı mısır nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket krema
Üzeri için:
Ahududu, yaban mersini, böğürtlen ve pudra şekeri
Hamuru için tereyağını küp küp doğrayın ve 15 dakika kadar buzlukta soğutun.
Un, tuz, tereyağı ve pudra şekerini elinizle karıştırın. İçine yumurta ilave edip hamuru yoğurun. Hamuru streçle sarıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
Hamuru merdane ile açıp, yağlanmış tart kalıbınıza yerleştirin. Kenarlarına iyice bastırarak merdane ile üzerinden geçip kesin ve hamura çatalla delikler açın.
Üzerine yağlı pişirme kağıdı serin ve içine bakliyat dökün. (bu tartın şişmesini engelleyecektir) 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp, kağıdı alın ve 15 dakika kadar daha pişirin. Üzeri hafif altın renginde olmalı.
Kreması için limon kabuğunu rendeleyin. Sütü, limon kabuğu ile beraber kaynama noktasına getirin. Daha sonra kabuğu çıkarın.
Yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile çırpın. Daha sonra nişasta ekleyip tekrar çırpın.
Sütten 1 kepçe yumurtalara ilave edip hızlıca çırpın ve karıştırarak bu karışımı süt olan tencereye boşaltın.
Kısık ateşte kıvama gelene kadar karıştırın. Ateşten alıp tereyağını içinde eritip üzerine yapışık bir şekilde streç yerleştirip soğutun. (Bu yöntem kremanın kabuk bağlamasını önleyecektir.)
Soğuyan kremayı pürüzsüz olması için yeniden çırpın.
Kremayı çırpın (100 ml) ve soğumuş pastacı kremasına ilave edin.
Tart hamurun üzerine kremayı dökün ve meyveler ile süsleyin.
