Orman meyvelerinden profiterol
4-6kişilik
Gerekli malzeme:
hamuru için:
60 gr tereyağı
1.5 çay bardağı su
1.5 çay bardağı un
1 tutam tuz
2 yumurta
Krema için:
300 ml krema
2 çorba kaşığı pudraşeker
2 çay kaşığı gül suyu
250 gr karışık orman meyvesi
2 çorba kaşığı tozşeker
2 çorba kaşığı su
Şu hamuru için, tereyağı ve suyu bir tencere alın. Su kaynamaya başladığında unu azar azar ekleyip tahta kaşıkla ara vermeden sürekli karıştırın. Tuzla tatlandırın. Tencereyi olacaktan alıp hamuru ılındırın. Yumurtaları teker teker ilave edip kaşıkla iyice karıştırın. Hamuru krema torbasına doldurun. İçine yağlı kâğıt yerleştirilmiş fırın tepsisine aralıklarla sıkın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
Pişirdiğiniz hamurları fırından alıp ortadan ikiye kesin. Tekrar tepsiye yerleştirip aynı ısıda 5-6 dakika daha pişirin. Krema için, pudraşeker ve süt kremasını bir kapta mikserle iki misli kabarana kadar çırpın. Gül suyuyla tatlandırın. Ahududuları yıkayıp süzün.
Karamel için, şeker ve 2 çorba kaşığı suyu bir tavaya alın. Kısık ateşte şeker eriyip kara-melize olana kadar ısıtın. Tavayı ocaktan alıp ılındırın. Hamurların alt parçalarını servis tabağına yerleştirin. Kremayı üzerlerine yayıp ahududuları ekleyin. Diğer pişirdiğiniz hamur parçalarını meyvelerin üzerine kapatın. Kara-meli üzerlerine gezdirip bekletmeden servis yapın.
