Ördek Köfteli Bulgur Pilavı
Pilavı için:
2 baş kuru soğan
4-5 adet sivri biber
3 yemek kaşığı margarin
4 orta boy domates
2 orta boy patates
1 kase karakılçık bulguru
2,5 kase kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
Köfte için:
300 gr ördek kıyması
1 çay bardağı galete unu
Tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı margarin
1 adet yumurta
2 baş kuru soğanı ve 4-5 sivri biberi doğrayıp 3 yemek kaşığı margarin yağı ile kavurun. 4 domatesi soyup fındık büyüklüğünde doğrayın ve tencereye ekleyin. 2 patatesi de aynı şekilde doğrayın, tencereye ilave edin. tahta bir kaşıkla çevirerek 5 dakika kavurun. 2,5 kase kaynamış suyu ekleyin. Patatesler yarı pişince (tam pişmesinler) ayıklanıp yıkanmış 1 kase bulguru ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. suyunu çekince tencerenin kapağının altına kağıt havlu koyup 5 dakika demleyin.
Köftenin malzemelerini derin bir kaba koyup iyice yoğurun. Köftelere şekil verip margarin yağında kızartıp pilav ile servis edin.
