Okkalı Erik Kompostosu
Yarım kg mürdüm eriği
1,5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Mürdüm erikleri güzelce yıkanır, sapları alınır, ortadan kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve dört parçaya kesilir. Su, şeker ve limon tencereye konur, orta ateşte yoğunlaşmaya başlayana kadar kaynatılır. Erikler atılır, yumuşayana kadar pişirilir. Kaselere paylaştırılır, buzdolabında soğuyana kadar dinlendirilir. ( Bu tarifin özelliği erik tanelerinin yoğun olmasıdır.)
