Okka Kabağı (Girit Kabağı) (Antalya Girit Mutfağı)
|
|
|
|
|
|
Okka Kabağı (Girit Kabağı) (Antalya Girit Mutfağı) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9285
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc31405
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2008
3,520 defa indirildi / yazdırıldı
|
Antalya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Parmak şeklinde ve büyüklüğündedir.
Yapılışı: Kabuğu soyulmadan ( sadece baş tarafları kesilip ) ikiye ayırmadan ortadan bıçakla kesilir. Bıçağın son bulduğu yerden itibaren bu kez ters yönde kesilir. Bir tabağa hazırlanan dilim peynir, domates dilimleri ve sarımsak dişleri sıra ile kabağın içine döşenerek tuzlanır ve özenle tepsiye dizilir. Başka bir kâseye zeytinyağı, tuz ve kırmızıbiber konup iyice çırpılarak hazırlanan sos kabağın üstüne gezdirilir. Arada bir azaldıkça su ilavesi yapılarak fırında iyice kızartılır.
Okka kabağı etli de pişirilir. Bunun için kabaklar zeytinyağında kızartılıp et haşlanır. Et altta, kabaklar üstte olacak şekilde fırın tepsisine döşenir, en üste kabukları soyulup doğranmış domates ile karıştırılmış biraz salça ve kırmızıbiber karışımı dökülüp en üste tuz ve karabiber ekilir ve fırında veya tencerede pişirilir.
Bir başka tarifte; kabağın birkaç yeri bıçakla delinerek içine sarımsak dişleri sokulur. Bir tencerede zeytinyağında kavrulan soğana doğranmış domates, eklenerek üstüne kabaklar dizilir. Üstüne de beyaz peynir ufalanarak pişirilir.
|
|
Okka Kabağı (Girit Kabağı) (Antalya Girit Mutfağı) Tarifleri Akdeniz Yemekleri
|
|
| (1 adet Okka Kabağı (Girit Kabağı) (Antalya Girit Mutfağı) 77,326
defa bakıldı) |
|
|
|
© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır
|
