Oeufs Pochè Augraten
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
2 adet pochè edilmiş yumurta
1 dilim tost ekmeği
25 g. Tereyağı
200 g. kaşar rendesi
Beşamel sos için:
25 g. tereyağı
25 g un
200 g. süt
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
Tost ekmeklerinden kalıp hazırlanır.
Tost ekmeklerinin üzerine pochè yumurtalar yerleştirilir.
Üzerine tereyağı, beşamel sos ve kaşar rendesi serpilerek salamandırda kızartılır.
Beşamel sos yapımı için;
Tencereye tereyağı ve un koyularak ocakta pembeleştirilir. Süt azar azar ilave edilerek karıştırıp, 5-10 dakika kaynatılarak koyulaştırılır. Tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır.
