Oeufs Brouillès Ala Turquie
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
5-6 adet orta boy taze sivri
biber
2 adet orta boy
domates
50 g. tereyağı
2-3 adet
yumurta
½ çay kaşığı tuz ve kara
biber
Biberlerin tohumlu kısımlarını ayıklayarak, 2-3 mm. inceliğinde doğrayınız.
Tereyağını eritip
biberleri kızarıncaya kadar kavurunuz.
Kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılmış ve
fındık büyüklüğünde doğranmış
domatesleri ilave ediniz.
Domatesler biraz suyunu çekince çırparak hazırlanmış
yumurtaları, tuzu, kara
biberi koyup devamlı karıştırınız.
Yumurta pişer pişmez ocaktan alıp sıcak tabağa boşaltınız.
Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapınız.