NORVEÇ KEKİ
1 tatlı kaşığı tereyağı
6
yumurta
250 gr (1 su bardağı) toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
150 gr (1/4 su bardağı) kendi kendine kabaran un
Harcı:
500 gr (2 su bardağı)
krema
60 gr (1/4 su bardağı) toz şeker
500 gr ağaççileği reçeli
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip, ısıtınız. 22,5 cm'lik altı çıkan bir kek kabını 1 tatlı kaşığı tereyağı ile hafifçe yağlayıp, kabın dibine yağlı kağıt döşeyiniz. Büyük bir kaseye 4
yumurta kırınız. Kalan iki
yumurtanın sarısını ve akını ayırıp sarıları kasedeki
yumurtalara ekleyiniz, aklarını ise orta boy bir başka kaseye
koyunuz. 1 su bardağı şeker ve vanilya esansını büyük kasedeki
yumurtalara katıp,
yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla renkleri açık sarı olana kadar çırpınız. Unu serpip, madeni bir kaşıkla karışıma yediriniz. Orta boy kasedeki
yumurta aklarını
yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla kar haline getirip, yavaşça büyük kasedeki un-
yumurta karışımına katınız. Karışımı kek kabına döküp, fırının orta katında 10 dakika pişiriniz. Fırının sıcaklığını azaltarak keki 50 dakika daha, ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişiriniz. Kalıbı fırından çıkarıp, 5 dakika beklettikten sonra, keki bir tel ızgaraya çıkartarak tamamen soğutunuz.
Harcı yapmak için
kremayı ve 1/4 su bardağı şekeri orta boy bir kaseye boşaltıp,
yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla koyulaşana kadar çırpınız.
Kek tamamen soğuyunca, keskin ve uzun bir bıçakla keki enlemesine üç eşit kata kesiniz.
Kek katlarından birini, süslü bir servis tabağına koyup, üstüne 1 cm kalınlığında
krema döşeyiniz. İkinci keki üstüne kapatıp, 1 cm kalınlığında bir kat
krema daha döşeyiniz. Üçüncü keki en üste koyup sade olarak bırakınız.
Kalan
kremayla kekin yanlarını sıvayıp üst ve alt kenarlarını
kremayla süsleyiniz. Kekin üstünü ağaççileği reçeliyle kaplayıp servis ediniz.