Nohutlu Kuşbaşı Kavurma
1 kg kuzu kuşbaşı
1 su bardağı nohut
2 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
Nohut haşlanır ve suyu süzüzülür. Kuşbaşı et sıvıyağda biraz kavrulur, sonra ince doğranmış soğan ilave edilir. Soğan yumuşayana kadar kavrulur. Salça, tuz, karabiber, haşlanmış nohut ve su ilave edilir. Kapak kapatılır. 20 dakika daha pişirilir.
