Noel Baba Pastası
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
100 g tereyağı
80 g bitter
çikolata
1 su bardağı un
4
yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
1 poşet Dr. Oetker Vanilinli Hamur Kabartma Tozu
1 çay bardağı öğütülmüş
badem
4
yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 tutam tuz
Dolgu:
1 su bardağı
krema
200 g kuvertür
çikolata
Üzeri için:
1 su bardağı öğütülmüş
badem
1
yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
2 - 2,5
yemek kaşığı
süt
40 - 45 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Kırmızı
Süslemek için:
1 poşet Dr. Oetker Sade Glazür
2 - 2,5
yemek kaşığı
süt
1 çay kaşığı Dr. Oetker Gourmet Kakao
1
yemek kaşığı Hindistan
cevizi rendesi
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Tereyağı ve bitter
çikolatayı bir kaba alıp benmari yöntemi ile eritin ve soğumaya bırakın.
Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Un,
kakao, vanilinli hamur kabartma tozu ve öğütülmüş
bademleri bir kaba alıp karıştırın. Yumurta, toz şeker ve tuzu ayrı bir çırpma kabına alıp mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Üzerine erittiğiniz
çikolatayı azar azar ilave ederek yaklaşık 1 dakika çırpın. Un karışımını ilave edip düşük devirde 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba alın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Keki fırından alın. 5 dakika sonra kalıptan çıkarın ve pişirme kağıdı üzerine ters çevirin. Üstte kalan pişirme kağıdını çıkarın ve soğumaya bırakın.
Çikolatayı iri parçalara kırın. Kremayı düşük ısıdaki ocakta ısıtın. Kaynamaya başladığında ocaktan alın, bekletmeden
çikolataları ilave edin ve eriyinceye kadar karıştırın. Arada karıştırarak oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
Soğuyan keki enlemesine ikiye kesin ve alt katı servis tabağına alın. Üzerine
kremalı
çikolatayı yayın ve ikinci kat keki
koyun. Eliniz ile üzerine hafifçe basın. Buzdolabında bekletin.
Öğütülmüş
badem, pudra şekeri ve
sütü derin bir kaba alıp kaşık ile iyice karıştırın. Kırmızı jel renklendiriciyi ekleyip eliniz ile yoğurun. Karışımdan
cevizden biraz daha büyük bir parça alın, tezgahta rulo yapıp 12 eşit parçaya kesin. Her birini yuvarlayıp buzdolabına
koyun. Kalan
bademli karışımı iki pişirme kağıdı arasında merdane ile 15 cm çapında açın. Üstteki kağıdı çıkarıp alttaki ile birlikte ters çevirerek kekin ortasına
koyun. Hafifçe baskı yaparak elinizi üzerinde gezdirin ve keke yapışmasını sağlayın. Pişirme kağıdını üzerinden sıyırarak dikkatlice çıkarın.
Pişirme kağıdından 3 adet huni hazırlayın. Glazürü
süt ile iyice karıştırın. İçinden 2
yemek kaşığı alıp hunilerden birine doldurun. Gözleri yapmak için pişirme kağıdı üzerine 1 cm genişliğinde 24 adet oval şekil sıkın. 5 dakika bekletin. Glazürden 1 tatlı kaşığı alıp
kakaoyu ekleyin ve iyice karıştırın. Huniye doldurun, ucunu ince kesin ve hazırladığınız oval şekillerin üzerine göz bebeği veya kirpik çizin. Dondurucuda bekletin.
Kalan glazürü huniye doldurup kekin kenarlarına ve ortadaki
bademli karışımın kenarlarına çerçeve şeklinde sıkın. Kenar kısımdaki glazürün üzerine Hindistan
cevizi serpin. Pastayı 12 dilim olacak şekilde kesin. Üçgenlerin ucuna da birer top glazür sıkın. Buzdolabına alın ve 1 saat bekletin.
Göz şekillerini ince bir spatula veya bıçak ile sıyırarak pişirme kağıdından ayırın. Pastanın her dilimine yan yana ikişer adet göz
koyun. Hazırladığınız kırmızı topları burun şeklinde gözlerin altına yerleştirin. Bekletmeden servis yapın.
