250 gr. tereyağı yada margarin (yumuşamış)
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı pudra şekeri
4 kaşık buğday nişastası
4 su bardağı un
Öncelikle yumuşamış tereyağı ve pudra şekeri yoğrulur ,sıvı yağ eklenir daha sonra nişasta eklenip iyce yoğrulur. Un yavaş yavaş yoğruldukça eklenir.Unun kalitesine göre bazende 3,5 olabiliyor. Kıvamını tutturdugunuz an(elinizden tamamen ayrılmış ama katı kum gibi olmıyacak bir kıvamı olması gerekiyor.) Strec folyoya sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.Bu onu şekillendirmenize yardımcı olur. Dinlenen hamuru 2 veya 3 e bölüp ince uzun rulo yapın rulo 2 santim yükseklikte olsun.daha sonra bıçakla kesip üzerlerine çatalla süs verin. 170 derecede 15 dakika pisirin .Kesinlikle pembelesmiyecek yoksa soğuyunca kurur.Beyaz kalmasına özen gösterin.Bunun için pişme süresini her fırın farklı yapıyor,altları hafif pembe olup üstü kurudugu an alın. Dumanı cıktıktan sonra pudra şekeri eleyin.
|
