Nişastalı Kek
Necip Usta
200 gr. yağ
125 gr. nişasta
200 gr. pudra şekeri
1/2 çay kaşığı rende limon
1/4 çay kaşığı vanilya
4 adet yumurtanın sarısı
4 adet yumurtanın beyazı
75 gr. toz şeker
100 gr. un
1 adet yuvarlak kek formasını (20 cm. kutrunda 6 cm. derinliğinde) içini kusursuzca ve tamemen yağlayınız.
Yağ, pudra şekeri, nişasta, vanilya ve limon kabuğunu çukur bir kaba koyup 3-4 dakika bir çırpma teli ile çırparak köpürtünüz. Yumurta sarılarını teker teker karıştırarak yedirip iki dakika daha köpürtünüz, sonra yumurta akını toz şekerle birlike çırparak kar yapınız. Hazırladığınız kek malzemesinin içine bir kevgirle evvelâ unu, sonra yumurta beyazını çalkalamadan dikkatlice karıştırıp kek formasına boşaltınız. Ortadan hızlı 180 derece fırında 40 dakika pişiriniz.
Not: Unun içersine 1 çay kaşığı Kabartma tozu karıştırıp keke karıştırırsanız kek daha güzel kabarır.
