Nişan Bohçası Pilavı
500 gr kuş başı ( oğlak eti )
2 su bardağı baldo osmancık pirinç
2 adet soğan
1 kase Bağdat hurması
1 kase kayısı
1 kase çekirdeksiz kuru üzüm
4 su bardağı et suyu
4 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı dolma baharatı
Oğlak etlerini düdüklüye koyup tuzunu bir kaşık sana yağını ekleyip bir güzel pişirelim
haşlanan etleri suyun içinden alıp ayrı bir kaba alalım.
Margarinde rendelenmiş soğanı biraz pişirip pirinçleri biraz kavuralım üzerine haşlanan oğlak suyundan koyup tuzunu baharatlarını ekleyip kısık ateşte suyunu çektirip biraz demlendirelim.
Hurma hariç diğer kuru meyvelerimizi suda bekletip süzdükten sonra bir tavaya aldığımız sana yağında bir kaç çevirip sote edelim.
Geniş bir servis tabağına önce pilavımızı kenarlarına oğlak haşlaması etlerini orta kısımlara kuru yemişleri dizerek göze hitap eden bir süsleme yaparak servise sunum yapabiliriz.
