Nilüfer Tatlısı
1 paket kepekli tatlı bisküvi (100 gr)
1 çay kaşığı tarçın
1 adet yumurta
200 gr kutu krem peynir
50 gr ceviz içi
1 çay kaşığı vanilya
30 gr tozşeker (2 çorba kaşığı)
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
20 gr LUNA (1 tepeleme çorba kaşığı)
Bisküvileri elinizle ufalayın. Luna ve tarçın ile kavurun. Krem peyniri, vanilya, yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi, şeker ile karıştırın. Bisküvilerin yarısını porsi-yonluk fırın kabının içine düşeyin. Üzerlerine peynirli karışımı yayın. Üzerine bisküvilerin diğer yarısını ve irice kıyılmış ceviz koyup 200 derece ısıtılmış fırında 10 dakika fırınlayın.
Not: Limon kabuğu rendesini her zaman elinizin altında hazır bulmak için, kullanacağınızdan fazlasını hazırlayıp saklamak pratik bir yoldur. Ancak küflenmemesi için şekerle karıştırmak gerekir. Limon kabuğunu rendelemeden önce sert bir naylon fırça ile fırçalayarak yıkamak ve böylece üzerinde birikmiş olabilecek tarım ilacı artıklarından arındırmak gerekir. Daha sonra rendelenen limon kabuğunu bire bir ölçüsünde şekerle karıştırıp cam bir kavanozda, buzdolabında uzun süre bekletebilirsiniz. Şekerle bekledikçe limon tadı daha da yoğunlaşacaktır. Günlük beslenme düzenimizde bir miktar kepeğe de yer vermenin sağlık açısından yaran çoktur. Kepeği bozulmadan saklamak için kavurmak gerekir. Böylece nemi giden kepek uzun zaman saklanabilir. Salatalara, çorbalara, sütlü içeceklere birer kaşık katılabilir. Ceviz şeker hastalarının dahi yiyebileceği nadir yağlı yiyeceklerden biridir. Her gün az miktar ceviz yemenin sinir sistemine ve kolesterol dengesinin ayarlanmasına faydası çoktur.
