Nevzine (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
1 kg un
350 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
1 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
200 gr ceviz içi (iri doğranmış)
5 su bardağı toz şeker
7 bardak su
1 dilim limon
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
Şerbeti için şeker, su ve limon dilimlerini yüksek ateşte kaynatın.
Ardından pekmezi ilave edip soğumaya bırakın.
Tereyağı, tahin, zeytinyağı, yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve vanilyayı bir kaba alıp azar azar un ilave ederek karıştırın.
Doğranmış cevizi de ilave ettikten sonra elinizle yoğurarak pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edin.
Yağlanan fırın tepsisine elinizle açtığınız hamuru bir parmak kalınlığında yayın.
7 cmlik kareler kesip ortalarına ceviz içi ekleyin ve 30 dakika dinlendirin.
140 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin ve fırının derecesini 160 derece yapıp 10 dakika daha pişirin.
Fırından çıkartıp 10 dakika bekletin.
Ilık şerbeti nevzinenin üzerine gezdirerek dökün ve soğuduktan sonra servis edin.
