Keki:
1 tatlı kaşığı tereyağı
250 gr (2 su bardağı) pirinç unu
300 gr (1+1/4 su bardağı) toz şeker
6 yumurta
1 kahve kaşığı badem esansı
60 gr (1/2 su bardağı) un
1 fiske tuz
Harcı:
175 gr sütsüz (bitter) çikolata (küçük parçalar halinde kırılmış)
12 çorba kaşığı reçel (hafifçe sulandırılmış)
60 gr (1/2 su bardağı) pudra şekeri
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (170°C) getirip, ısıtınız. 1 tatlı kaşığı yağla 22,5 cm'lik bir kek kabını yağlayınız. İçine 1 çorba kaşığı pirinç unu serpip her yanına yayarak, fazla pirinç ununu silkeledikten sonra bir kenara bırakınız.
Keki yapmak için, şeker, yumurta ve badem esansını, büyük bir ateşe dayanıklı cam kaseye koyup, kaseyi yarısına kadar sıcak su doldurulmuş bir tencerenin içine yerleştiriniz.
Tencereyi orta ateşe oturtup, cam kasedeki karışımı yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla, açık renk ve köpük köpük olup telle beraber kalkana kadar çırpınız.
Tencereyi ateşten indirip, kaseyi içinden çıkararak, madeni bir kaşıkla kalan pirinç unu, un ve tuzu katınız. Hamuru, yağladığınız kek kabına boşaltıp, üstünü bıçağın tersiyle düzleştiriniz.
Keki fırının orta katında 1,5 saat, ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişiriniz.
Keki fırından çıkarıp 30 dakika kabında ılıttıktan sonra, tamamen soğuması için bir tel ızgaraya çıkarınız.
Kek soğurken, harcını hazırlayınız. Çikolata küçük bir tencereye koyup, ben mari usulü eritiniz. Çikolata pürtüksüz biçimde eriyince, tencereyi alıp bir kenarda sıcak tutunuz.
Kek tamamen soğuyunca, kubbeli üst kısmını kesip atınız. Keki enlemesine üç eşit kata bölünüz.
En üstteki katı bir servis tabağına koyup, üstüne reçelin yarısını, düz kenarlı bir bıçakla iyice döşeyiniz. Sonra düzgün biçimde sıcak çikolatanın yarısını yayınız. Kekin orta katını çikolatanın üstüne kapatıp, kalan reçel ve çikolatayı aynı biçimde döşeyiniz. Son kek katını ters çevirip en üste kapatınız.
Kekin üstüne, desenli kesilmiş pasta kağıdı koyup pudra şekerini serpiniz. Kağıdı, pudra şekerini dökmeden kaldırıp kekinizi servis ediniz.
Fotoğraf "M.Güneş" tarafından gönderildi. 22.11.2014
|
