Negresco Usulu Balık Fırın (Fransa)
1 kg balık
2 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı sirke
maydanoz
limon suyu
tuz
karabiber
Tereyağıyla yağlanmış tepsiye balıkları yerleştirin. Üstüne sirke, 2 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Orta ateşte 3 dakika tutun. Sonra tepsiyi kızgınca fırında 15 dakika pişirin. Belirli aralarla tepsideki suyu balıkların üstüne dökün. Balıkları parçalanmadan özenle tabağa alın. Üstüne tepsideki suyu ekleyerek servis yapın.
