Muzlu Ekmek
3 adet olgun muz
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker (isteğe göre esmer şeker)
Yarım su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilin
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
Bir tutam tuz
Ceviz, fındık veya damla çikolata (isteğe göre)
Fırını 170°C’ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
Baton kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Olgun muzları bir çatal yardımıyla iyice ezin.
Ne kadar ezik olursa, kekin kıvamı o kadar yumuşak olacaktır.
Yumurtaları bir kapta çırpın.
Ardından sıvı yağ, toz şeker ve ezilmiş muzları ekleyip iyice karıştırın.
Vanilin ve tarçını da bu karışıma ekleyin.
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
Bu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ilave edin.
Spatula yardımıyla karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
Ceviz, fındık ya da damla çikolata eklemek isterseniz bu aşamada hamura ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-55 dakika kadar pişirin.
Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
İsterseniz dilimleyerek sade şekilde servis edebilir, üzerine fıstık ezmesi veya bal sürerek lezzetini artırabilirsiniz.
