Mütevami (Kilis)
Küçük çelik bir tencereye
zeytinyağı konur. Sarımsaklar soyularak 2-3 parçaya kesilir. Yağ ısınınca ilave edilerek
sarımsaklar pembeleştirilir. Dolmadan çıkan
kabak içleri yağa ilave edilir. Kırmızı
biber ve tuz eklenir. Kapak kapatılarak kısık ateşte ka
baklar ezilinceye kadar pişirilir.