Mütebbel
4 adet patlıcan
1/4 limon
50 gram Teremyağ
1 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
20 gram antepfıstığı
1 diş sarımsak
1 adet domates
Bir tutam Tozşeker
3-4 yaprak taze fesleğen
Tuz
Karabiber
İki adet patlıcanı közleyip kabuklarını soyun. Sonra minik küpler halinde doğrayın ve kararmamaları için limonlu suda bekletin. Kullanacağınız zaman süzün. Teremyağ'ı yapışmaz yüzeyli bir tavada eritip patlıcanları, ezilmiş sarımsağı ve tozşekeri ilave edip harlı ateşte suyunu çektirin. Tuz ve karabiber ilave ederek lezzetlendirin. Kalan patlıcanları boyuna ince dilimledikten sonra tavada ya da ızgara da kızartın. Patlıcan dilimlerinin içine hazırladığınız karışımdan paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Zeytinyağını sos tenceresinde ısıtıp doğranmış domatesi ve fesleğeni ilave edin. Sos kıvamına gelene dek orta ateşte arada bir karıştırarak pişirin. Rulo patlıcanları servis tabağına yerleştirin. Teremyağ'da kavrulmuş iri çekilmiş antepfıstığı ve taze fesleğenli domates sosla sıcak olarak servis yapın.
