Mütebbel (Lübnan)
3 adet patlıcan
1 çay bardağı tahin
1 su bardağı süzme yoğurt
1 adet limon
2 diş sarımsak
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
Öncelikle patlıcanları közleyip soğuması için bekletin. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın ve bir kaseye alın.
Sarımsakları da ezip patlıcanların üzerine ekleyin. Daha sonra tahin, limon suyu, yoğurt, zeytinyağını, karabiber ve tuzu da ilave edip karıştırın.
Servis tabağına alın ve dilerseniz üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
