Mutabbal (Filistin)
3 büyük patlıcan (közlenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı yoğun tahin
1 limonun suyu
1 adet küçük yeşil biber (ince kıyılmış)
50 gr. nohut püresi
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz
Karabiber
İnce çekilmiş susam
Közlenen patlıcanların içi çıkarılarak robotta çekilir.haşlanan ve suyu süzülen nohutlar, patlıcana eklenir.
Sırasıyla yeşil biber, tahin, limon suyu, tuz ve baharatlar eklenerek tekrar robotta karıştırılır.
Derin bir kaseye alınan karışıma süzme yoğurt ve sarımsak eklenerek iyice karıştırılır.
Servis tabağına alınan mutabbal zeytinyağı ve maydanozla süslenerek ikram edilir.
