Mutabbaka (Mardin)
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı pirinç
Üzeri için:
1 litre süt
Yarım su bardağı pirinç
2 su bardağı toz şeker
2-3 çorba kaşığı gül suyu
Süslemek için tarçın
Hazırlanışı:
Süt ve pirinci birlikte pişirin. Ilıkken kaselere 2 parmak dökün. Üzeri için, 1 litre sütle, yarım bardak pirinci iyice pişirin. 2 su bardağı toz şeker ve gül suyu ilave edip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Ilınınca kaselere koyduğunuz sütlü karışımın üzerine dökün. Soğuyunca üzerine tarçın serpiştirin.
Not: Mardin'de bayramlarda mutlaka zerde ikram edilir. Ancak zerde, şekersiz hazırlanan sütlacın üzerine dökülür. Bu iki katlı tatlının adı Mutabbaka'dır.
ML® Sembusek için tıklayın
