Muşmulalı Tart
1 adet yumurta sarısı
25 gr. margarin
yarım su bardağı un
yarım su bardağı kek un
1/4 su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı yoğurt
500 gr. muşmula
2 adet yumurta beyazı
4 çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı hindistancevizi
1 tatlı kaşığı nişasta
1 tutam tuz
Muşmulalar soyulur (olgun ve yumuşak olmalı) çekirdekleri temizlenir.
Un, 1 yumurta sarısı, yoğurt, oda sıcaklığında sana hamurişi, pudra şekeri karıştırılır ve yoğurulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Gerekirse, çok az un eklemesi yapılabilir.
Kalıbın altına yağlı kağıt serilir. Hamur, kalıp boyutunda açılır ve kalıba yerleştirilir (Küçük boy kare borcam da kullanabilirsiniz.)
175 dereceye ayarlanmış fırında üzeri çok çok az pişip ıslak doku kaybolana kadar pişirilir.
Ayrı bir kapta muşmula püresi, bal, hindistan cevizi ve nişasta karıştırılır.
Bir tutam tuzla, köpük haline getirilen 2 yumurta beyazının içine, muşmulalı karışım ilave edilir ve tahta kaşıkla karıştırılır.
Yarı pişmiş hamurun üzerine yayılan karışımlı tart yeniden fırına verilir. Bu sefer, sıcaklık 160 dereceye ayarlanır. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
