Müslin Kremalı ve İncirli Pudingli Pasta
1,5 su bardağı (150 g) un
1 çay kaşığı Pakmaya Karbonat
5 adet yumurta (oda sıcaklığında ve büyük boy)
1 su bardağı (120 g) Pakmaya Pudra Şekeri
1 kahve fincanı toz Antep fıstığı içi
2 yemek kaşığı ılık su
Bir tutam tuz
1 tatlı kaşığı tereyağı
Pastacı kreması için:
3 yumurtanın sarısı
5 yemek kaşığı (60 g) toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı Pakmaya Buğday Nişastası
1 çay kaşığı Pakmaya Şekerli Vanilin
1,5 su bardağı (250 ml) süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
Müslin kreması için:
350 gr Pakmaya ŞefKrema
1 çay bardağı tepeleme (70 g) Pakmaya Pudra Şekeri
1 paket Pakmaya Şekerli Vanilin
1 tam tarif pastacı kreması (yukarıda reçetesi verilen)
Üzeri için:
1 paket Pakmaya İncirli Puding
3 su bardağı (600 ml) süt
Ayrıca:
200 gr taze çilek
Unu ve toz Antep fıstığı içini bir kapta harmanlayın.
Yumurta aklarını, karbonat ve bir tutam tuz ile kar haline gelene dek çırpın.
Ayrı bir kapta şekerle birlikte yumurta sarılarını iyice çırpın.
Yumurta sarıları ile akları bir kapta, spatula ile karıştırarak birleştirin. Unlu karışımı ekleyip tüm malzemeyi birleştirin. En son ılık suyu ilave edin. Tekrar karıştırın.
Pandispanyayı pişireceğiniz kalıbı (dikdörtgen bir kalıp) önce tereyağı ile yağlayın, sonra da 1 yemek kaşığı kadar unu serpin. Hamuru kalıbın içine dökün. Hamurun, kalıbın içinde eşit şekilde dağılmasını sağlamak için birkaç kez zemine kalıbı vurun.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında, 20-25 dakika pişirin.
Sütü vanilyayı birlikte bir tencerede ısıtın.
Pastacı kreması için yumurta sarılarını şekerle birlikte iyice çırpın. Elenmiş unu ve nişastayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Ilık sütü yavaş yavaş unlu karışıma ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra ocağın üzerine alın. Orta kısık ateşte yoğun bir kıvam elde edinceye kadar pişirin. Ocaktan alın, tereyağını ekleyin. Arada bir karıştırarak soğutarak kabuk bağlamamasını sağlayın. Pastacı kremanız hazırdır.
Müslin kreması için ayrı bir cam kapta kremayı çırpın. Pudra şekeri ve vanilyayı ilave edin. Birkaç dakika daha çırpın. Daha sonra önceden hazırlayıp soğutmuş olduğunuz pastacı kremasından spatula yardımıyla karıştırarak azar azar ilave ederek iki malzemeyi birleştirin.
Pandispanyayı boyuna ikiye kesip tezgahın üzerine alın. Üzerlerine hazırladığınız kremadan yayın. Zar şeklinde doğranmış çilekleri serpin. Pastayı rulo şeklinde sarın. 1 parmak uzunluğunda pastalar elde edin. Pastaları buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
Pastanın üzerine dökmek için puding ile sütü bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak hafif sulu bir kıvam olacak şekilde pişirin. Pastayı servis etmeden önce buzdolabından çıkartın. Hazırladığınız sosu üzerine dökün. Hemen servis yapın.
