Doç. Dr. S. Dilek YALÇIN ÇELİK
Kış ise pırasaylen, yaz ise kara patlicanlen. Bi kilo dügüli et, bir iki tane kara patlican, 2 kaşik yag. İlk kara patlicanlari küçüklü dograrsın. Korson bi 15 dakika tuzli suda, çıkardın mi sona lazım az kavurma yaglen. Dügüli etleri da ayrı bir tencerede kavurursun sora kara patlicanlari atarsın dügüli etlere em atarsın da yag. Sora katarsın tuz, boyama, em usul usul lazım karıştırma. Sona bunlar bi küçük tepsiye atılır em üstüne bi küçük patlican em maydunuz dogranır. (Kaynak Kişi: Sadiye Halçe)
|
