Musakka Salatası
4 adet patlıcan
1 baş soğan
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlar yollu soyulur, yarım saat tuzlu suda bekletilir. Sonra boyuna kesilir ve 1 santin kalınlığında doğranır. Soğan yarım daire şeklinde doğranır, sarımsaklar çok ince kıyılır. Biberler küçük doğranır, domatesler de yarım daire şeklinde dilimlenir. Soğan ve sarımağa tuz eklenir, gevşeyene kadar ovulur. Yayvan bir tencereye patlıcanlar yerleştirilir Üzerine biber, soğan, sarımsak ve domates yayılır. Son olarak zeytinyağı gezdirilir. Orta ateşe yerleştirilir, kapak kaptılır. Isı kapağa ulaşınca ateş kısılır. Yaklaşık yarım saat pişirilir. Buzdolabında bir gece bekletilir. Ertesi günü karıştırılır, servis tabağına çekilir ve sofraya getirilir.
