Murgi Curry (Hindistan)
https://www.lezzetsirri.com
Tavuk köri
1
tavuk
1 büyük baş
soğan
3-4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kakule
1 tatlı kaşığı karanfil
2 tatlı kaşığı kişniş
1/2 tatlı kaşığı toz acı
kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı hint safranı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet
domates
1 defne yaprağı
1/2 su bardağı sıvıyağ
kara
biber
tuz
Tavuğun kemiklerini çıkararak kuşbaşından biraz büyük olarak doğrayın. Sarımsakları iyice dövün,
soğanı rendenin ince tarafından rendeleyin, adeta püre gibi olsun. Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin. Baharatlarınızı miktarları kadar ölçerek bir tabağa
koyun. Baharatları ister toz ister bütün halde kullanabilirsiniz.
Kızdırılmış yağda önce rendelenmiş
soğanı sarartın. Sarımsağı ekleyerek birlikte
soğanlar iyice kahverengi oluncaya kadar kavurun. Domates püresini ilave edin. 1 dakika birlikte çevirip baharatlarınızı sırayla ekleyin. Önce tarçın sonra kakule, karanfil ve defne yaprağını karışıma atıp bir parça karıştırın.
Daha sonra
tavuk parçalarınızı bu baharat karışımına ekleyerek 5 dakika kadar hep birlikte kavurun. Tavuklar biraz pişince kalan baharatları yani kişnişi, kırmızı
biberi, hint safranını, kimyonu, kara
biberi, mahlebi ve tuzu ilave edip hep birlikte 2 dakika daha kavurun. Daha sonra az miktarda su ekleyip,
tavuk eti yumuşayıncaya kadar 25 dakika pişirin. Çok sıcak olarak servis yapın.