Mürdüm Eriği Reçeli
Mürdüm eriğinin ince kabuklusundan 1 kilo alınız.
1,280 kilogram erik için 2 kilo şeker kullanmalıdır.
Şekeri kestirip tencereyi indirdikten sonra, mürdüm erikleri çekirdekleri ile beraber azar azar atınız.
Tabakta kalan suyu da üzerine döküp tekrar ateşe sürünüz.
Kabardıkça ateşten çekip tekrar sürünüz.
Arasıra kenarından köpüğünü alınız.
Fazla kabarırsa biraz su koyunuz. Piştiğini anlamak için biraz su ile tanesini tabaja koyunuz.
Soğuyunca tane, sudan ayrılmazsa hemen ateşten indiriniz. Tencereyi olduğu yerde oynata oynata kalan köpüğünü içiriniz. Az köpük artarsa da kaşıkla alınız. Soğuyuncaya dek kapamayınız.
Sonra kavanoza delikli kepçe ile taneleri koyup üzerine de tatlıyı ilâve ederek kaldırınız.
