Mürdüm Eriği Reçeli
1 kg. mürdüm eriği
500 gr. toz şeker
Çeyrek limon suyu
Öncelikle fazla yumuşak olmayan erikler seçilir.
İyice yıkanır ve bıçakla ikiye kesilerek çekirdekleri çıkarılır.
Kabukları soyulmaz. Bir tencereye ayıklanmış erikler ve şeker konur. 2-3 saat bekletilir.
Daha sonra orta ateşte 45 dakika pişirilir.
Üzerinde oluşan köpükler ara ara alınır. Hatta bu işlemi havlu kağıt kullanarak da yapabilirsiniz.
Ben indirilmeye yakın yani 10 dakika önce limon suyunu ilave ettim.
Reçelin kıvamını kaşıkla suyundan alıp akıtırken son damlaların zor düşmesinden anlarız.
Ocaktan indirip biraz ılındıktan sonra kavanozlara doldurulur.
