Mumbar Dolması (Van)
Van Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kıyma, bolca soğan, karabiber, tuz, pirinç ile harç hazırlanır, önceden temizlenip bir gün sirkede bekletilerek beyazlatılmış bağırsaklara doldurulur, iki ucu bağlanır kaynatılmış suda pişirilir suyunu çekince kendi yağında kızartılır, turşu ile servis yapılır.
