Muhammara
4 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş)
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre acı)
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini temizleyin.
Biberleri mutfak robotuna alın. Üzerine ceviz içini, galeta ununu ve sarımsağı ekleyin.
Domates salçası, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatları ilave edin.
Tüm malzemeleri pürüzsüz ama hafif taneli bir kıvam alana kadar çekin.
Kıvamı çok koyu olursa az miktarda zeytinyağı ekleyerek ayarlayın.
Muhammara’yı servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirerek sunum yapın.
Not: Muhammara’yı taze pide, lavaş veya kızarmış ekmekle servis edebilir; kahvaltılarda ya da ızgara et ve sebzelerin yanında değerlendirebilirsiniz.
