27.3.2007 tarihinde televizyonda yayınlanan Muhallebili Milföy tarifim.
Mütevazı Lezzetler Karatava Kitabımdan alınmıştır. (yayınlanmadı)
Türkçe altyazılıdır.
evet efendim merhabalar, bu gün de akşama belki misafiriniz geliyırdur
yemeğe gelmiyordur da çaya geliyordur
çayın yanında ne ikram edeceğim diye düşünüyorsanız...
hemen size çok basit bir tarifi Banu Atabay verecek
"Muhallebili Milföy"
şu milföy hamuru da olmasa ne yapacağız? merhaba
merhaba hoş geldiniz
bu günkü tarifimiz kitaplarımızda yok, bu yeni geliştirdiğimiz bir tarif
ama çok lezzetli, seyircilerimiz deneyince memnun kalacak
neler var malzemelerimiz?
milföy hamurumuz var 10 tane
1,5 su bardağı süt
1 adet yumurta üzeri için
1 çay bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta buğday nişastası tercih edilebilir
ama yoksa mısır nişastası da kullanılabilir
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı un
özellikle az malzemesi olan tarifler okuyucularımızın, seyircilerimizin tercihi
başlıyalım mı?
şimdi çok kolay, 1,5 su bardağı sütün içine...
ama soğuk süt dikkat edelim buna
bütün malzememizi ilave ediyoruz
bunu pişireceğiz, oldukça katı bir muhallebi olacak
bu bir pişsin iyice, katı bir şekilde muhallebi yapacağız
muhallebimiz pişti ve soğudu
biraz daha soğursa daha da katılaşacak, katı olmasını istiyoruz
ama burada biz örnek olarak bir kaç tane gösterelim
milföy hamurumuzu alıyoruz...
muhallebiyi de görünce hep kızıma yaptığım mamalar geliyor aklıma
zaten mama da bir tür muhallebi değil mi?
fazla da büyütmeyelim, siz bilirsiniz
milföy hamuru fazla açıldığı zaman kuruyor
yani o katmerleri sanki eziliyor ve kabarmasına mani oluyor
bu yeni bir tarif değilmi?
evet bu kitaplarımızda, Mütevazı Lezzetler'de yok
inşallah Kara Tava adında bir çalışmamız olacak
önümüzdeki yıllarda olacak, çünkü çok geniş kapsamlı
onun içinde yer alan bir tarif
dediğim gibi biraz daha donması gerekiyor, bunu rulo yapıyoruz
muhallebi gevşek olduğu için biraz kayıyor
pişti
çok güzel görünüyorlar
tadına bakim ben hemen
arzu eden, üzerine yumurta sarısı sürmeden...
doğrudan pudra şekeri eleyerek de...
yani rengi biraz açık pembe şekilde olacak şekilde de yapabilir
afiyet olsun, sağolun elinize sağlık
başarılı
|
