Muhallebili Kurabiye
Bir paket tereyağı
Bir çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Pudra şekeri (üzerine dökmek için)
İçi için:
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı mısır nişastası
6 yemek kaşığı toz şeker
Vanilya
Arzuya göre bir miktar hindistancevizi
2,5 su bardağı süt, nişasta ve şekeri karıştırın. Kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırlayalım. Ocaktan alınca vanilyayı koyup karıştıralım. Muhallebiyi bir kenara alıp iyice soğutalım.(muhallebi soğuk olmazsa kurabiye hamuru dağılır.) Tereyağı, yoğurt, kabartma tozu ve unu genişçe bir kaba koyup özlü bir hamur yoğuralım. Hamur fazla sert olmasın, ele de yapışmasın. Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alıp avucumuzun ortasında ince açalım. Hazırladığımız muhallebiyi hamurun içine doldurup hafifçce dağıtmadan yuvarlayalım. Kapattığımız yer tepsiye gelecek şekilde fırın tepsisine dizelim. Kurabiyelerin üzeri fazla kızarmadan alıp sıcakken üzerine pudra şekeri döküp servis yapalım.
