Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Pasta Tarifleri > Muhallebili Karamelli Tart (1 adet - 4,570 defa bakıldı)

Muhallebili Karamelli Tart


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Bademli Pasta Tarifleri
Baton Pasta Tarifleri
Bisküvili Pasta Tarifleri
Çikolatalı Pasta Tarifleri
Çilekli Pasta Tarifleri
Elmalı Pasta Tarifleri
Glazür Tarifleri
Kahveli Pasta Tarifleri
Kayısılı Pasta Tarifleri
Kestaneli Pasta Tarifleri
Kremalı Pasta Tarifleri
Limonlu Pasta Tarifleri
Meyveli Pasta Tarifleri
Milföy Pasta Tarifleri
Mozaik Pasta Tarifleri
Muzlu Pasta Tarifleri
Pandispanya Tarifleri
Parfe Tarifleri
Pay Tarifleri
Portakallı Pasta Tarifleri
Profiterol Tarifleri
Rulo Pasta Tarifleri
Tart Tarifleri
Tartolet Tarifleri
Tiramisu Tarifleri
Turta Tarifleri
Yaş Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Muhallebili Karamelli Tart

çorum sarısı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.06.2017
Mesajlar: 26
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc126167
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2017
782 defa indirildi / yazdırıldı




Tart için:
150 gr un
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı pudra şekeri
120 gr margarin
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
30 ml buzlu su
Sakızlı Muhallebi için:
1 litre süt
120 gr un
125 gr margarin
180 gr şeker
Birkaç adet sakız
Karamel için:
150 gr şeker
45 ml su

Tart hamuru:
Bir kasede yumurta sarıları, buzlu su ve vanilyayı çırpın.
Robotun içine un, tuz, şeker ve sana yağı koyarak 15-20 sn. malzemeler ekmek kırıntısı görünümü alana kadar çalıştırın.
Sonra hazırlamış olduğunuz yumurta ve su karışımını ilave ederek, hamur parçaları birbirine yapışık bir hal almaya ”başlayıncaya” dek çalıştırın. Burada en önemli nokta; hamur parçalarının bir araya gelmeye başladığı anı iyi yakalayabilmek ve hamurun bir top görüntüsü almasına “izin vermeden” robotu durdurmak, aksi halde hamur sert olur.
Hamurun kıvamını kontrol edin; eğer kuru ise biraz su ilave ederek robotu tekrar çalıştırın ve yine hamuru temiz bir strech filme koyarak bir elinizle hamura bastırın ve yumuşak, esnek ve düz bir hal almasını sağlayın. Strech filmle her tarafını sarıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Fırını 190 C dereceye ayarlayın.
Tart kalıbınızı/kalıplarınızı hafifçe yağlayın.
Hamuru açmak için buzdolabından çıkarıp yumuşaması için 10-20 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
Eğer büyük bir tart kalıbı kullanıyorsanız; açtığınız hamuru yarısına kadar merdaneye dolayarak tart kalıbının üzerine koyun. Kenarlarında 2,5 cm kadar pay bırakın. Parmaklarınızı hafifçe unlayın ve tabana doğru bastırarak, hamurun yan kenarlarını tart kalıbının içine iyice yerleştirin.
Daha sonra hamurların kenar fazlalıklarını almak için merdaneyi tart kalıplarının kenarları üzerinde hamur açarmış gibi gezdirin. Bu yöntemle kenarlar düzgün bir şekilde ve kolayca ayrılır.
Tart kalıbına yerleştirdiğiniz hamurun tabanına bir çatalın ucuyla delikler açın, böylece hamur pişerken tabanı kabarmayacaktır.
Hamurların üzerini folyo ile kaplayarak içlerini nohutla doldurun ve 190 C derecedeki fırında 15 dakika kadar pişirin, sonra hamurların üzerindeki folyo ve nohutları alarak 3-5 dakika kadar daha; altın sarısı rengini alana dek fırında pişirin, bu süreçte gözünüz hep fırında olsun.
Hamuru buradaki tarife göre hazırlayın ve pişmesine yaklaşık 1 saat kala muhallebiyi yapmaya başlayın.
Bir tencerede sana yağ hafifçe eritin ve tamamı erimeye yakınken unu azar azar serperek ve hızlıca bir silikon çırpıcı ile sürekli karıştırarak un ve yağın altın sarısı ve koyu bir kıvama gelmesini sağlayın. Burada önemli olan unu yavaşça serpmek ve çırpıcı yardımıyla hızlıca ve sürekli karıştırmaktır. Tencere ocağın en küçük gözünde en kısık ateş üzerinde olmalıdır.
Un ve margarini altın sarısı koyu kıvama geldiğinde oda sıcaklığında olan sütü bu karışıma yavaşça ve “sicim” gibi akıtarak ekleyin. Ve bu sırada yine çok kısık ateşte çırpıcı yardımıyla sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırın. Bu sayede muhallebinin bu aşamasını topaklanmadan geçebiliyorsunuz.
Tenceredeki karışım kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılıyor ve yavaşça muhallebi kıvamını almaya başlıyor. Bu esnada ateşin altını biraz daha açabilirsiniz.
Kaynayınca hemen ateşi kısıp içine şekerle birlikte dövdüğünüz/çektiğiniz sakızı ekleyin ve sürekli karıştırmaya devam edin.
Muhallebi birkaç dakika daha pişirip “göz göz” olmaya başladığında ateşten alın ve elektrikli el mikseri ile 5 – 10 dakika kadar çırpın ve oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın.
Tartın pişmiş halde fırından çıkmasıyla muhallebinin pişmiş olması aynı zamanlara denk gelmelidir. Böylece ikisi de oda sıcaklığında “hafifçe” soğuyabilsinler.
23 – 25 cm’lik büyük kalp şeklinde tartınızın içine muhallebiden gerekli miktarda alarak içine koyun.
Servis yapmadan önce karameli hazırlayın.
Bir sos tenceresinin içine şekeri koyun ve nemlendirmek için suyu ekleyin. Yüksek ateşte tencereyi hafifçe çevirerek ve sallayarak kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra hiç karıştırmadan şekerli şurubun koyu bir karamel rengine dönmesini bekleyin döndüğü anda hemen ateşten alın ve hemen muhallebinin üzerinde gezdirin. İster zik zaklar şeklinde ya da nasıl isterseniz.






Muhallebili Karamelli Tart Tarifleri Pasta Tarifleri



(1 adet Muhallebili Karamelli Tart 4,570 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası