Muhallebili Bisküvi Pastası
Sahrap Soysal
20 adet kedidili (savoyer) bisküvi
Bisküviyi ıslatmak için;
1 su bardağı süt
Varsa 2 çorba kaşığı çilek reçelinin suyu
Muhallebi için;
1 adet yumurta
2 tepeleme çorba kaşığı un
1 tepeleme çorba kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
4 su bardağı süt
Varsa 1 su bardağı hazır süt kreması (200 ml)
Ayrıca;
1 su bardağı çilek
1 yemek kaşığı pudraşekeri
Muhallebi için, tencerede yumurta ve tozşekeri çırpma teli ile çırpın. Buğday nişastası, un ve vanilyayı ekleyip pütürsüz bir karışım oluncaya kadar çırpmaya devam edin. Sütü ilave edip kısık ateşte karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
Üzeri göz göz olunca birkaç dakika karıştırmadan kaynatıp ocaktan alın ve 10 dakika bekletin. Süt kreması ekleyip 3 dakika mikserle çırpın.
Diğer taraftan, süt ve çilek reçelini bir kapta karıştırın.
Kedidili bisküvilerini sütlü karışıma hızla batırıp çıkartın ve dikdörtgen şeklindeki cam tepsiye yan yana dizin. Üzerine çırpılmış muhallebiyi döküp spatula ile yayarak düzeltin.
Yıkanmış çilekleri ortadan ikiye kesin ve pudraşekeriyle birlikte mutfak robotunda çekerek püre haline getirin.
Pastanın üzerini süsleyin ve buzdolabında bir gece bekleterek servise sunun.
