Muhacir Tırşiği
Nevin Halıcı
½ kg ıspanak (kökleriyle ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış)
1 yemek kaşığı sadeyağ (istenirse 2 kaşık)
2 soğan (yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 limon suyu (istenirse fazla)
4 yumurta
Yağla soğanı kavur. Salçayı koy, çevir. Ispanakları, önceden haşlanmış nohutları, biberi, tuzu, suyu ilave et. İnmesine yakın limon suyunu ilave et, yumurtaları kır. Yumurtaların akları ve sarıları katılaşınca tabağa düzenle.
