MORNAY SOS (Yağsız)
1 su bardağı un (100 gram)
3,5 kahve fincanı normal süt (250 gram)
3,5 su bardağı kaynar süt (750 gram)
2 adet yumurta
300 gram rende gravyer
2 çay kaşığı tuz
Az hindistancevizi
1) Küçük bir tencerede unla soğuk sütü bir çırpma teliyle iyice karıştırınız ve 10 dakika dinlendiriniz. (Sebebi, sosun lastiklenip sünmemesidir.)
2) Sonra yine çırpma teliyle karıştırarak kaynar sütü ilâve ediniz. Ağaç bir spatula ile karıştırarak orta ateşte ağır ağır kaynatarak 10 dakika pişirip ateşten alınız.
3) İlk sıcaklığı geçince karıştırarak yumurta, peynir ve tuzunu ilâve edip yediriniz ve istediğiniz zaman kullanınız.
Not: Bu sosun riski yoktur, kesilmez. Sıcak benmaride saklayabilirsiniz.
