Mısırlı ve Peynirli Kek
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
1 küçük kase beyaz ufalanmış beyaz peynir
300 gr ıspanak
1 adet kapya biber
1 çorba kaşığı mısır
1-2 dal taze kişniş
Ispanakları yıkayıp süzdükten sonra ince ince kıyın. Kapya biberin de çekirdeklerini temizleyip zar şeklinde doğrayın.
Ispanakları ve zar şeklinde doğranmış kapya biberi 1 çorba kaşığı zeytinyağında 5 dakika kadar kavurun. Ocaktan alın. 1-2 tutam tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyerek tatlandırın.
Yumurtaları sütle birlikte iyice çırpın. Zeytinyağını ekleyin. Birkaç dakika daha çırpın.
Elenmiş unları, Pakmaya Hamur Kabartma Tozunu ilave edin. Tahta bir kaşıkla alttan üste doğru havalandırarak karıştırın.
En son kavurduğunuz sebzeleri, kıyılmış kişnişi, haşlanmış mısır tanelerini ve ufalanmış beyaz peyniri ilave edin. Tekrar karıştırın.
Hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün. 180 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin.
