125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1/3 paket yaş maya
1/3 paket kuru maya
1/2 su bardağı sulu yoğurt
1 adet yumurta akı
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı mısır unu
2-2,5 su bardağı un
İçi için:
2 adet haşlanmış patates
1 avuç maydanoz
1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı çörekotu
Tereyağı, yaş maya, kuru maya ve ayranı derin yoğurma kabına alalım. Tuz ve toz şekeri ilave ederek karıştıralım. Yumurta akını da ekleyip iyice karıştıralım ve zeytinyağı karışımını da döküp yine çırpmaya devam edelim. Mısır unu ve beyaz unu eleyerek yavaş yavaş ilave edelim. Hamur yağlı olduğundan elimize yapışmayacaktır. Hamurun kıvamı kulak memesinden az yumuşak olmalı. Hazır olunca üzerine nemli bez örterek 20 dk bekletin. Haşlanmış patatesi rendeleyelim. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve dilediğimiz baharat ve tuzu ilave edip karıştıralım. Hamurdan mandalinadan küçük parçalar alalım. Elimizle tezgahta açalım ve ortasına patatesli harçtan bir kaşık koyalım. Kenarlarından toplayarak kapatalım Kapattığımız kısmı tepsiye gelecek şekilde düzgünce top yapıp dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
|
